Aké sú najlepšie postupy na čistenie liatinového plechu na pečenie, aby sa zachovalo jeho korenie?

Vyhnite sa používaniu mydla: Korenie na liatine je vrstva polymerizovaného oleja, ktorá sa prilepila na povrch opakovaným zahrievaním. Táto vrstva vytvára prirodzený nepriľnavý povrch a poskytuje ochranu proti hrdzi. Mydlo, obzvlášť silné čistiace prostriedky, môže odstrániť toto korenie, čo vedie k matnejšiemu povrchu a zvýšenej náchylnosti na hrdzu. Namiesto mydla očistite plech ihneď po použití horúcou vodou. Teplo z vody pomáha uvoľniť prilepené potraviny, zatiaľ čo neprítomnosť mydla zaisťuje, že korenie zostane neporušené. Na tvrdšie zvyšky použite malé množstvo soli ako jemné abrazívum, ktoré zároveň zachová korenie.

Používajte minimálne množstvo vody: Liatina je veľmi náchylná na hrdzu, ak je vystavená nadmernej vlhkosti. Namáčanie alebo ponechanie plechu na pečenie dlhší čas vlhký môže viesť k hrdzavým bodom, ktoré je ťažké odstrániť bez poškodenia korenia. Pri čistení použite len toľko vody, aby ste odstránili čiastočky jedla. Po opláchnutí plachtu urýchlene vysušte, aby sa na povrchu neusadila vlhkosť. Nenechávajte list v dreze naplnenom vodou a nikdy ho neumiestňujte do umývačky riadu, kde môže dlhodobé vystavenie vode a čistiacim prostriedkom odstrániť korenie.

Zabezpečte dôkladné vysušenie: Nepriateľom liatiny je zvyšková vlhkosť. Dokonca aj malé množstvo, ktoré zostane na povrchu, môže viesť k hrdzaveniu, čo nielen poškodzuje vzhľad, ale znižuje aj výkon plechu na pečenie. Po vypraní plachtu ihneď osušte čistým uterákom, ktorý nepúšťa vlákna. Pre väčšiu ochranu položte plech na pečenie na niekoľko minút na varnú dosku nastavenú na nízku teplotu. Tým sa odparí všetka zvyšná vlhkosť a pomôže to ďalej utesniť korenie.

Opätovne naneste tenkú vrstvu oleja: Pravidelné nanášanie oleja po čistení je rozhodujúce pre zachovanie korenia. Olej pôsobí ako ochranná bariéra proti vlhkosti a kyslíku, ktoré môžu spôsobiť hrdzu. Okrem toho posilňuje nepriľnavé vlastnosti liatiny. Keď je plát úplne suchý, naneste na povrch malé množstvo oleja, ako je rastlinný olej, ľanový olej alebo určený liatinový olej. Pomocou papierovej utierky alebo handričky votrite olej do celého povrchu, vrátane okrajov a spodnej strany. Nezabudnite utrieť prebytočný olej, aby ste predišli lepkavým zvyškom. Tento tenký povlak udrží list chránený až do jeho ďalšieho použitia.

Vyhnite sa brúsnym čistiacim nástrojom: Brúsne nástroje, ako je oceľová vlna alebo drsné drôtenky, môžu poškriabať povrch liatiny, odstrániť korenie a obnažiť surový kov pod ním. To ovplyvňuje nielen nepriľnavosť, ale zvyšuje aj riziko hrdze. Na každodenné čistenie používajte kefku s mäkkými štetinami alebo neabrazívnu špongiu. Tieto nástroje sú účinné pri odstraňovaní čiastočiek jedla bez poškodenia korenia. Pri náročnejších čistiacich prácach možno použiť plastovú škrabku na jemné zdvihnutie prilepených potravín bez poškriabania povrchu.

Odolné zvyšky riešte opatrne: Aj pri starostlivom čistení sa môže stať, že sa jedlo neústupne prilepí na plech. V týchto prípadoch je dôležité odstrániť zvyšky bez poškodenia korenia. Vytvorte jemný peeling zmiešaním hrubej kóšer soli s malým množstvom vody, aby ste vytvorili pastu. Naneste túto pastu na prilepené jedlo a pomocou kefy alebo špongie miesto vydrhnite. Soľ pôsobí ako mierne brúsne činidlo, ktoré pomáha zdvihnúť zvyšky bez toho, aby ohrozilo korenie. Po vydrhnutí plachtu opláchnite vodou a dôkladne osušte.

Stojan na liatinovú plynovú varnú dosku